Kókuszgolyó piros bogyós gyümölcsökkel

Gyerekkorom egyik nagy kedvence volt a kókuszgolyó. Anyukám is örömmel készítette, mert nem kellett sütni, hamar kész volt és nem kellett hozzá semmilyen extra cucc. Nővéremmel mi is élveztük, ahogy vizezett kézzel segíthettünk formázni, és a közepébe amikor csak lehetett 1 szem meggyet tettünk. Azóta nagyot változott a világ, és bizony az élelmiszerek minősége is. Nem esek túlzásba amikor azt írom, azóta sem lehet kapni 'normális' háztartási kekszet, ami az eredeti kókuszgolyónak az alapja. A cukortartalmáról nem is beszélve ugye :)

Mostanra, egyre többen élnek szénhidrátanyacsere zavarokkal, mint az inzulin rezisztencia, metabolikus szindróma vagy a diabétesz.

A tudatos életmódot, táplálkozást folytatók tábora egyre bővül, sokan figyelnek már arra, hogy a ételek amiket fogyasztanak, azok ne csak pillanatnyi örömet/energiát nyújtsanak csupán, hanem egészségesek, tápanyagdúsak is legyenek amellett persze, hogy finomak! 

Ennek az egészségesebb táplálkozási szokásnak a  jegyében készült ez a pirosbogyós gyümölcsökben, élelmi rostokban, jó zsírokban gazdag, de hozzáadott cukor-, liszt- és tojásmentes kókuszgolyó recept.

Kókuszgolyók tárolása

Zárt edényben egy hétig tárolhatod a golyókat. Le is fagyaszthatod, csak légmentesen kell becsomagolni. Ezután körülbelül három hónapig jó állapotban maradnak. 

Recept

• 1 bögre (kb. 81 g)gluténmentes aprószemű zab
• 1/3 bögre (kb. 32 g) mandulaliszt
• 1 bögre (kb. 150 g) pirosbogyós gyümölcs mix
• 1/2 bögre (kb. 66 g) kókuszreszelék + a beleforgatáshoz 2-3 evőkanállal
• 1 ek. (kb. 14 g) chia mag
• Csipet só
• 1 ek. olvasztott kókuszolaj
• Ízlés szerint jó minőségű vanília cukor vagy kikapart magja vanília rúdnak, fahéj
• Ha picit édesebb ízre vágysz, tehetsz bele glicint vagy mézet

Elkészítés:

1. Minden hozzávalót tegyél bele egy késes aprítógépbe, és keverd addig, amíg egynemű masszát kapsz.
2. Vizezett kézzel formázz golyókat, amiket forgass bele kókuszreszelékbe. Tedd hűtőbe 1 órára, hogy kicsit megkeményedjenek.

Tápanyag tartalom 1 golyóban (12 darabbal számolva):

87 Kcal I Szénhidrát: 7.2 g I Zsír: 5.6 g I Fehérje: 2 g I Rost: 2.2 g