Sütőtökös protein szelet

Még javában tart a sütőtök szezon és szerencsére ez a kalóriaszegény, de annál finomabb zöldségfélét számos változatban, ízvilággal elkészíthetjük. Most egy fehérjékben gazdag, vegetáriánus snack receptet hoztam neked, ami nagyszerűen kiegészíti a napi étrendedet, főleg intenzívebb, vagy edzés napokon!

Pár mondat erejéig nézzük meg, miért is hasznos számunkra a sütőtök, mik azok a beltartalmi értékek amikkel rendelkezik. A sütőtök fogyasztása egészségünk megőrzése szempontjából is kiemelkedő fontosságú, hiszen tartalmaz kalciumot, cinket, mangánt, rezet, vasat és foszfort is. Ezeken felül C-vitamin, karotint, biotin, niacin és pantoténsav is található benne, akárcsak A-, illetve B1-, B2- és B6-vitamin. Fogyasztása kiváló gyulladásos betegségek esetén, de megfázást is kezelhetünk a sütőtökkel. Enyhíti az asztmatikus rohamokat, az allergiás köhögést és tüsszögést. A népi gyógyászat béltisztítóként, hashajtóként használja. Serkenti a máj működését, látásjavító hatása is van, valamint a szív- és koszorúér problémák kialakulását is gátolja. A bőrt is szebbé teszi a sütőtök és a pattanások kezelésében is hatásos. Kalóriatartalma alacsony, így fogyókúrázók is bátran ehetik.

Lehet meglepődsz, hogy babot is megtalálod az alapanyagok között. A vegetáriánus konyhában ez nem ritka, hiszen a tojást, tejet és a húst gyakran helyettesítik a hüvelyesekből nyert fehérjékkel. Ráadásul a fehérbab (haricot) számos más előnyös tulajdonsággal is rendelkezik, ami meg nekünk lesz rendkívül kedvező: csökkenti a koleszterin szintet, ezáltal jótékony hatással van a szív-, és érrendszerre. Tartalmaz még magnéziumot, kálciumot, rezet, cinket, folátot, B vitaminokon kívül még E vitamint. A benne található rostok pedig nagyon jó hatással vannak a belek perisztaltikájára. 

• Előkészület: 5 perc
• Sütési idő: 15-20 perc
• 10 szelet
• 1 szelet 273 Kcal I Zs: 9 g I Sz: 22 g I F: 24 g 

Hozzávalók:

• 425 g fehérbab, vagy készen jó minőségű konzerv lecsöpögtetve, vagy 24 órát áztatott bab megfőzve
• 112 g sütőtökpüré
• 60 g juharszirup
• 30 g mazsola, forró vízben áztatva, lecsöpögtetve (elhagyható)
• 6 adag rizsfehérje por vagy jó minőségű whey protein por
• 135 g nagyobb szemű zabpehely
• 60 g kókuszzsír vagy olívaolaj 
• 123 g mandulaliszt, akinek nem okoz gondot a glutén, nagyon finom kamut búza liszttel is

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra
2. A zab, liszt és a mazsola kivételével, minden dolgozz össze turmixgépben vagy robotgéppel. Ha már jó krémes az állaga, add hozzá a zabot és a lisztet, keverd jól össze, majd a legvégén a mazsolát is add hozzá.
3. Egy kb. 20x30 cm tepsit/sütőedényt kenj ki zsiradékkal vagy fújd be sütőspray-vel és simíts el benne egyenletesen a keveréket.
4. 15-18 percig süsd, majd nyitott sütőajtó mellett hagyd állni még 5 percet. 10 szeletre osztva szeleteld fel.

Jó étvágyat! Z <3